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2018 會議日程
全部 大會及主題演講 食品信息溝通新概念 嬰幼兒食品及配方奶粉的營養與安全 食品過敏原專題 預測微生物學和風險評估 微生物鑒定 – 食品和飲料檢測快速方法和自動化 借助分析、人工智能和技術提升食品供應鏈的透明度 抗生素耐藥性 食品安全能力建設的國際合作和區域舉措 管理食品安全和實現法規遵從性的熱門話題 Romer Labs檢測技術論壇 食品化學污染物風險評估的新方法 應用先進的分析方法和技術檢測食品中的污染物 創新舞臺: 顛覆性創新、開放式創新、技術加速 食品欺詐、 認證和可追溯性第一天: 大會及主題演講 – 2018年11月7日（星期三）
開幕演講
主持人: 國際食品保護協會執行總監 戴維 薩普
主持人: 國際食品保護協會執行總監 戴維 薩普
08:15
歡迎致辭
CIFSQ大會名譽主席；原國務院參事、第十一屆全國政協委員、原國家質檢總局副局長、中國品牌建設促進會專家委員會副主任 葛志榮
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
上海市食品藥品監督管理局局長 楊勁松
國家市場監督管理總局食品安全總監 王鐵漢
國際食品保護協會執行總監 戴維 薩普
開幕及監管演講
主持人: 國際食品保護協會執行總監 戴維 薩普
主持人: 國際食品保護協會執行總監 戴維 薩普
09:00
歐盟/中國加強合作：強化食品安全領域的關系
歐盟委員會衛生事務委員 Vytenis Andriukaitis
09:20
確保進口食品的安全性：美國FDA的觀點
美國食品藥品監督管理局副局長 Stephen Ostroff
09:40
加強國際合作，保障食品安全
海關總署進出口食品安全局局長 畢克新
10:00
基于科學和數據驅動的食品安全方法
美國農業部食品安全檢驗局代理局長 Paul Kiecker
10:20
HACCP在中國食品企業的應用與認證
國家市場監督管理總局，食品生產安全監管司，副司長 顧紹平
10:40
茶歇
監管大會
主持人:待定
主持人:待定
11:00
鼓勵監管機構參與歐盟知識循環研究
演講嘉賓:
歐洲食品安全局首席科學家 Marta Hugas
11:20
德國的獸醫衛生體系 - 根據國外貿易伙伴的要求協調食品安全檢查
德意志聯邦共和國駐華大使館食品與農業參贊 魏安勝
監管圓桌討論
主持人:食品法典委員會秘書 Tom Heilandt
主持人:食品法典委員會秘書 Tom Heilandt
11:40
法典是否設定了正確的標準？無論當前還是未來，如何讓法典中發揮最大功效？
討論成員:
美國食品藥品監督管理局副局長 Stephen Ostroff
嘉吉全球監管與科學事務副總裁 Joseph Scimeca
行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
國家食品安全風險評估中心標準一室主任 樊永祥
日本農林水產省食品安全副大臣顧問 Yukiko Yamada
歐洲食品安全局首席科學家 Marta Hugas
3M食品安全部亞太區技術服務經理 Matthew Turner
澳大利亞農業和水資源部第一部長助理; 食品法典委員會食品進出口檢驗和認證系統主席 Fran Freeman
12:30
聯誼午餐
科學與技術大會
先進的科學技術助力提升食品安全
主持人: 國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
先進的科學技術助力提升食品安全
主持人: 國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
14:00
溯源電子工具對于全球食品安全不可或缺 - 現狀與展望
德國聯邦風險評估研究所(BfR)所長 泰山 (Andreas Hensel)
14:20
食品安全中的下一代測序：從單菌株轉向基因組學測試
新加坡南洋理工大學食品安全及技術系教授; 南大食品科技中心(NAFTEC)主任 Jorgen Schlundt
14:40
抗微生物耐藥性：世衛組織，糧農組織，世界動物衛生組織和環境署之間的合作
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
15:00
ACHIPIA及在智利食品研發體系中的作用
智利食品安全及質量局執行秘書 Nuri Gras
15:20
以跨領域創新和研究面對新興的食品安全挑戰
香港理工大學創新及科技發展總監; 食品安全聯盟召集人 劉樂庭
15:40
茶歇
行業領袖圓桌討論
主持人:行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
主持人:行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
16:00
食品安全 2.0：新創新和新方法應對老問題
討論成員:
美國康尼格拉品牌公司副總裁兼首席食品安全及質量官 Steven Hermansky
沃爾瑪食品安全協作中心副主任 華智偉
Driscoll's 合規、福利及食品安全副總裁； 國際食品保護協會主席 Tim Jackson
BRF全球食品安全總監 Jean Francois Legrand
3M 食品安全部全球市場與業務發展 Danette Andley
New Protein Capital公司 投資與項目組合管理 Gerard Chia
Bits x Bites總經理兼創始人; 一米市集創始人兼首席執行官 Matilda Ho
Morrison Lamothe公司冷凍食品事業部總裁 David Pigott
17:30
閉幕主題演講
基于零風險的風險管理策略
Driscoll's 合規、福利及食品安全副總裁； 國際食品保護協會主席 Tim Jackson
17:50
第一天會議結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 A
食品信息溝通新概念
聯合主辦: 科信食品營養信息交流中心
專題 A
食品信息溝通新概念
聯合主辦: 科信食品營養信息交流中心
主持人:
都柏林大學公共衛生和人口科學學院公共衛生副教授 Patrick Wall
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
都柏林大學公共衛生和人口科學學院公共衛生副教授 Patrick Wall
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
08:30
開幕詞
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
08:40
介紹新概念：更加整體化的食品信息交流
都柏林大學公共衛生和人口科學學院公共衛生副教授 Patrick Wall
09:10
食品信息交流新概念 — 研討會共識
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
09:40
親近和吸引消費者，幫助他們更好的理解食品相關問題
歐洲食品安全局交流互動與合作部主管 Barbara Gallani
10:10
茶歇
10:30
新時代的食品信息交流 - 科信中心的探索與實踐
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒
11:00
數碼營銷技術在食品安全信息交流中的潛在應用
愛爾蘭都柏林大學Newman Fellowship學者，博士后研究員 單黎然
11:30
國家食品安全風險評估中心試點研究 - 借助微信平臺與消費者互動
國家食品安全風險評估中心風險交流部（新聞宣傳辦）副研究員 陳思
11:50
討論和互動
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 B
行業論壇：嬰幼兒食品及配方奶粉的營養與安全
專題 B
行業論壇：嬰幼兒食品及配方奶粉的營養與安全
主持人:
行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
行業領導獨立高級顧問; 達能集團前公司總經理; GFSI前任主席 Yves Rey
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
08:30
針對嬰幼兒食品的法典標準 – 歷史與挑戰
聯合國糧食及農業組織食品標準官員 Rain Yamamoto
08:50
嬰幼兒配方奶粉食品安全國家標準：污染物限量進展
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
09:10
科學技術在食品安全和質量控制中的應用
恒天然公司研發食品口感、質保和營養總經理 Pierre Venter
09:30
嬰幼兒配方乳粉真實性分析研究：中歐食品安全合作計劃范例
浙江清華長三角研究院副研究員 吳頔
09:50
成分標準在確保嬰幼兒配方奶粉完整性方面的重要性
美國藥典委員會食品科學高級總監 Steven Gendel
10:10
茶歇
10:30
采用創新分析技術確保食品原料和成分的安全
AOAC國際理事; 雀巢食品安全研究院院長 鮑蕾
10:50
確保嬰幼兒配方奶粉的最嚴格標準貫穿完整的開發過程
利潔時嬰幼兒營養(Enfa)研發副總裁 Guy Tweedie
11:10
嬰兒食品的沙門氏菌檢測中專家實踐的重要性
Eurofins法國微生物實驗室總裁 Paul Toulouse
11:30
嬰幼兒配方乳粉品質保證
內蒙古伊利實業集團股份有限公司奶粉事業部研發總監 劉彪
11:50
分析方法全球標準的現代化
雅培營養全球檢測分析研究及食品安全總監 Peggy Monson
12:10
問答
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 C
食品過敏原專題
主辦: Romer Labs
專題 C
食品過敏原專題
主辦: Romer Labs
主持人:
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
中國國家食品安全風險評估中心研究員 陳艷
北京協和醫院變態反應科教授；中國研究型醫院學會過敏醫學專業委員會主任委員 孫勁旅
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
中國國家食品安全風險評估中心研究員 陳艷
北京協和醫院變態反應科教授；中國研究型醫院學會過敏醫學專業委員會主任委員 孫勁旅
08:30
開幕詞
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
08:40
國家食物過敏風險管理計劃
中國國家食品安全風險評估中心研究員 陳艷
09:00
中國食物過敏研究進展
北京協和醫院變態反應科教授；中國研究型醫院學會過敏醫學專業委員會主任委員 孫勁旅
09:20
食物欺詐: 致命性過敏原
Romer Labs UK Ltd. 資深研發科學家 Adrian Rogers
09:40
風險評估背景下的食品過敏原分析
曼徹斯特大學教授 Clare Mills
10:00
食品過敏原檢測的質譜方法
斯圖加特大學生化與應用生化學院，食品化學系教授、博士 Jens Brockmeyer
10:20
質譜與食品過敏原 - 怎樣適用于食品過敏原檢測？
維也納自然資源與生命科學大學，農業生物技術部，分析化學中心助理教授、博士 Sabine Baumgartner
10:40
食品過敏原的檢測與防控
Romer Labs中國資深實驗室經理 張大偉
11:00
專題討論
主持人：吳永寧, 陳艷, 孫勁旅, Adrian ROGERS, Clare MILLS, Sabine BAUMGARTNER, Jens BROCKMEYER
12:00
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 D
預測微生物學和風險評估
專題 D
預測微生物學和風險評估
主持人:
聯合利華 食品安全,安全與環境保障中心主任 Paul Hepburn 主持人:
上海理工大學食品質量與安全研究所副教授 董慶利
聯合利華 食品安全,安全與環境保障中心主任 Paul Hepburn 主持人:
上海理工大學食品質量與安全研究所副教授 董慶利
08:30
定量微生物: 工具及其應用
澳大利亞塔斯馬尼亞大學教授 Tom Ross
09:00
微生物定量風險評估工具在食品安全監管中的應用
上海市食品藥品監督管理局執法總隊監督員、主管醫師 田明勝
09:30
預測微生物學/風險評估和一個動力學模型的研究
上海市農業科學院副研究員 張東來
10:00
問答
10:10
茶歇
10:30
業界對應用定量微生物風險評估的看法
新西蘭恒天然高級研究科學家 Pradeep Malakar
11:00
肉類食品中單增李斯特菌的定量風險評估進展
上海理工大學食品質量與安全研究所副教授 董慶利
11:30
為決策提供信息支持的微生物風險評估：對評估和管理團隊間互動的觀察
美國衛生和公共服務部跨學科研究員 陳玉環
12:00
問答
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 E
微生物鑒定 – 食品和飲料檢測快速方法和自動化
專題 E
微生物鑒定 – 食品和飲料檢測快速方法和自動化
主持人:
沃爾瑪食品安全協作中心執行主任 嚴志農
美國農業部農業研究服務局西區研究中心研究負責人 吳啟華
沃爾瑪食品安全協作中心執行主任 嚴志農
美國農業部農業研究服務局西區研究中心研究負責人 吳啟華
08:30
新一代MDS 分子檢測系統在致病菌檢測中的應用
3M資深技術服務工程師 黃炎
09:00
快速方法在TOP 產志賀毒素大腸桿菌(STEC)的檢測和確認的應用
默克Biocontrol 全球產品發展經理 Maritta Ko
09:30
采用精益方法優化和提高食品微生物實驗室致病菌和指標菌的檢測效率
生物梅里埃實驗室優化經理; 高級顧問 Mohammed Ahmed
10:00
問答
10:10
茶歇
10:30
檢測食源性病原體的安培型生物傳感器
美國農業部農業研究服務局西區研究中心研究負責人 吳啟華
11:00
環境中的食源性微生物防控措施
Romer Labs Inc. 全球食源性微生物產品經理 Meredith Sutzko
11:30
全球公認的用于微生物分離物的確認、鑒定和特征分析的高通量技術
中國食品發酵工業研究院有限公司發酵工程部主任; CICC副主任 姚粟
11:50
同時滿足AOAC-OMA和ISO 16140-Part 6要求的全球認證計劃
BioAdvantage 顧問公司顧問 Patrice Arbault
12:10
日常常規分析中高通量技術的實施和增值
恒天然公司高級研究科學家 Denise Lindsay
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 F
借助分析、人工智能和技術提升食品供應鏈的透明度
主辦: MIT
專題 F
借助分析、人工智能和技術提升食品供應鏈的透明度
主辦: MIT
主持人:
麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
Session Host:
MIT Sloan School of Management and Center for Biomedical Innovation
麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
Session Host:
MIT Sloan School of Management and Center for Biomedical Innovation
08:30
開幕詞
第一單元：利用大數據分析和人工智能降低食品安全風險
08:35
數據驅動的食品安全政策視點
麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
09:00
供應鏈分析在食品檢測中的運用
麻省理工斯隆管理學院 J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
麻省理工學院博士生 Nicholas Renegar
09:20
批發市場中的風險因素：實地問卷調研得出的結論
浙江大學教授 周潔紅
09:45
系統性方法來評估中國食品行業的監管
麻省理工斯隆管理學院J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
麻省理工斯隆管理學院助理研究員 Jennifer Gao
10:10
茶歇
第二單元：技術 - 運營創新
10:30
基于大數據分析指導的批發市場抽樣和檢測方案
麻省理工學院生物醫學創新中心項目高級主任 Stacy Springs
10:55
準確性高的多元快速檢測技術
麻省理工學院博士后 龔勛
11:20
小組討論：數據科學在食品安全風險管理中的應用
主持人： 麻省理工斯隆管理學院J. Spencer Standish (1945) 運營管理學教授 Retsef Levi
討論專家:
國家市場監督管理總局-認可與檢驗檢測監督管理司 副司長 董樂群
IBM中國研究院資深研究員，博士 張博
貴州省分析測試研究院技術應用中心主任 陶光燦
食品安全云， 食品安全總經理 汪鵬
江南大學食品學院教授 姚衛蓉
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 G
抗生素耐藥性
專題 G
抗生素耐藥性
主持人:
中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
世界衛生組織中國代表處新發傳染病監測與應對醫學官員 利千基
生物梅里埃全球微生物營銷經理 Sakurako Marchand
中國國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
世界衛生組織中國代表處新發傳染病監測與應對醫學官員 利千基
生物梅里埃全球微生物營銷經理 Sakurako Marchand
08:30
題目待定
世界衛生組織中國代表處新發傳染病監測與應對醫學官員 利千基
08:55
抗生素耐藥性 - 監測和預防
丹麥技術大學國家食品研究所所長 Christine Nellemann
09:20
食品會明顯使耐藥性細菌定植于消費者身上嗎？當前風險評估一瞥
德國聯邦風險評估研究所(BfR)所長 泰山 (Andreas Hensel)
09:45
抗生素耐藥性基因檢測的高通量方法
法國國家食品、環境及勞動衛生署水產品和水產養殖部主任、食品安全實驗室副主任 Anne Brisabois
10:10
茶歇
10:30
獸醫環境中的抗生素管理
美國食品藥品管理局駐華辦公室副主任 詹怡和
10:55
中國食源性抗生素耐藥性監測
國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任，研究員/博士生導師 李鳳琴
11:20
抗微生物藥物耐藥性的全球治理及對中國的啟示
北京大學公共衛生學院助理教授；中國全球衛生網絡副秘書長 王昱
11:45
診斷學在抗生素管理倡議中應對食物鏈中抗菌素耐藥性的重要性 - 一種健康方法
bioMérieux全球獸醫微生物市場經理 Sakurako Marchand
12:10
聯合國糧食及農業組織食品標準官員 Rain Yamamoto
12:30
聯誼午餐
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 H
食品安全能力建設的國際合作和區域舉措
專題 H
食品安全能力建設的國際合作和區域舉措
主持人:
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
國家食品安全風險評估中心技術總師，國家衛生健康委員會食品安全風險評估重點實驗室主任 吳永寧
14:00
能力建設，著眼未來
歐洲食品安全局交流互動與合作部主管 Barbara Gallani
14:20
全球化世界里的食品安全戰略與工具
德國聯邦風險評估研究所(BfR)國際事務辦公室主任 Stefan Weigel
14:40
OIE協作中心在全球范圍內致力于食源性人獸共患寄生蟲疾病的國際網絡
法國食品、環境與勞動保護及安全總局動物健康實驗室主任 Pascal Boireau
15:00
丹麥國家食品研究所如何看待食品安全的能力建設
丹麥技術大學國家食品研究所所長 Christine Nellemann
15:20
問答
15:30
茶歇
15:50
強化亞太區食品安全
澳大利亞新西蘭食品標準局數據、國家交流與合作、宣傳部門經理 Steve Crossley
16:10
充分利用AOAC分部來提升各地區檢測能力的建設
AOAC 前主席; 3M食品安全部全球法規經理 DeAnn Benesh
16:30
食品安全如何在環境、社會及管治等方面建設發揮
永利澳門 | 永利皇宮環境、社會及管治總監 柯學明
水稻的國際合作 - 安捷倫基金會贊助
16:50
圓桌討論:
大米真實性研究國際合作項目進展
討論主持人:
- 英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創始人; 食品安全教授 Christopher Elliott
- 浙江清華大學長三角研究院博士后 吳頔
了解稻米摻假的機會
- 英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創始人; 食品安全教授 Christopher Elliott
水稻真偽鑒定技術工具箱
- 美國安捷倫全球應用細分市場總監 Mary McBride
中國的水稻項目
- 浙江清華長三角研究院副研究員 吳頔
以加納為例解析西非稻米進口與質量認知
- 加納（西非）海岸角大學農業系高級講師（農業食品和收獲后技術和食品工程）Ernest Teye
水稻項目 - 越南的案例
- 越南國立 胡志明市科技大學副教授 Le Nguyen Doan Duy
光譜法測定稻米真實性
- 英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所研究員 Terry McGrath
借助ICP質譜法核查大米的真實性
- 瑪氏食品(中國)有限公司全球食品安全中心全球首席分析研究科學家 張廣韜
18:00
會議結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 I
管理食品安全和實現法規遵從性的熱門話題
專題 I
管理食品安全和實現法規遵從性的熱門話題
主持人:
美國康尼格拉品牌公司國際及商品質量總監 Joseph Elrefaie
美國康尼格拉品牌公司國際及商品質量總監 Joseph Elrefaie
14:00
通過檢查幸福感改善阿聯酋食品安全標準的創新戰略
迪拜市食品安全局食品檢驗部門負責人 Sultan Ali Al Taher
14:20
食品加工業的卓越過敏原控制
美國商業食品安全學院總經理 Darin Zehr
14:40
食物致敏原管理：不同利益相關方的共同努力
香港嘉吉有限公司北亞區法規事務總監 高巖
15:00
李斯特菌危機：南非疫情事件中全基因組測序的作用
梅里埃營養科學生物福提斯NGS行業歐洲經理 Jerome Combrisson
15:20
問答
15:30
茶歇
15:50
現代零售業的糧食轉型
家樂福(中國)管理咨詢服務有限公司全國食品安全總監 馬國維
16:10
中國零售食品中沙門氏菌的流行及耐藥性概況（2000-2016）
廈門市產品質量監督檢驗院高級工程師 謝雪欽
16:30
新加坡B族鏈球菌食源性爆發的基因組分析及對東南亞的區域影響
新加坡國立大學及新加坡基因研究所醫學副教授; 傳染病學高級研究科學家 陳適偉
16:50
應用食品安全標準的經驗：全球紅肉標準
丹麥農業和食品委員會食品安全和獸醫事項首席顧問 Anne-Mette Olsen
17:10
產品召回蘊含的預防控制情報信息
SAGE食品安全顧問公司總裁 Gale Prince
17:30
題目待定
美國康尼格拉品牌公司國際及商品質量總監 Joseph Elrefaie
美國康尼格拉品牌公司質量高級總監 Dyane Burke
18:00
會議結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 J
Romer Labs檢測技術論壇
主辦：Romer Labs
專題 J
Romer Labs檢測技術論壇
主辦：Romer Labs
主持人:
國家食品安全風險評估中心風險監測一室主任，研究員 楊大進
國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任，研究員/博士生導師 李鳳琴
國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員 趙云峰
國家食品安全風險評估中心風險監測一室主任，研究員 楊大進
國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任，研究員/博士生導師 李鳳琴
國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員 趙云峰
14:00
開幕詞
國家食品安全風險評估中心風險監測一室主任，研究員 楊大進
14:10
食品中生物毒素風險監測技術的應用與發展
國家食品安全風險評估中心風險監測一室主任，研究員 楊大進
14:40
糧食霉菌毒素污染監測調查與預警技術研究
國家糧食局科學研究院，研究員 王松雪
15:10
霉菌毒素檢測技術的應用及發展
Romer Labs 中國技術總監 王亮
15:40
食源性致病微生物檢測：現狀與發展
國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任; 研究員/博士生導師 李鳳琴
16:10
美國食品安全現代化法案以及企業應如何應對
Romer Labs Inc.全球食源性微生物技術經理 Meredith SUTZKO
16:40
國家食品安全檢驗的國標SOP解讀
國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員 趙云峰
17:10
專題交流
吳永寧、楊大進、李鳳琴、趙云峰、王松雪、Meredith SUTZKO
18:00
簽名贈書——《食品中真菌毒素檢測方法標準操作程序》
吳永寧
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 K
食品化學污染物風險評估的新方法
專題 K
食品化學污染物風險評估的新方法
主持人:
聯合利華 食品安全,安全與環境保障中心主任 Paul Hepburn
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
聯合利華 食品安全,安全與環境保障中心主任 Paul Hepburn
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問 陳君石
14:00
含鹵有機污染物與妊娠糖尿病關聯的流行病學證據
國家食品安全風險評估中心研究員、衛生部食品安全風險評估重點實驗室學術秘書 李敬光
14:30
人體器官芯片：食品污染物風險評估新技術
中國科學院大連化學物理研究所（DICP） 秦建華
15:00
食品法典委員會關于食品和飼料中污染物的原則和活動
日本農林水產省食品安全副大臣顧問 Yukiko Yamada
15:30
茶歇
15:50
使用動物替代方法對食品中的化學品污染物進行風險評估
聯合利華研發科學家 湯大為
16:20
食品污染物分析評價研究趨勢與進展
上海海關動物、植物與食品檢驗檢疫技術中心副主任 伊雄海
上海海關高級工程師 時逸吟
16:50
新加坡關于動物替代方法在食品化學品風險評估中的應用
新加坡科學技術研究局主任 Benjamin Smith
17:20
化學污染物的新風險評估方法：美國食品藥品監督管理局的最新進展
美國衛生和公共服務部跨學科研究員 陳玉環
17:50
問答
18:00
會議結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 L
應用先進的分析方法和技術檢測食品中的污染物
專題 L
應用先進的分析方法和技術檢測食品中的污染物
主持人:
AOAC國際理事; 雀巢食品安全研究院院長 鮑蕾
共同主持:
中國檢驗檢疫科學研究院首席專家; 食品安全研究所所長 張峰
AOAC國際理事; 雀巢食品安全研究院院長 鮑蕾
共同主持:
中國檢驗檢疫科學研究院首席專家; 食品安全研究所所長 張峰
14:00
食品質量安全綠色分析技術
中國檢驗檢疫科學研究院首席專家; 食品安全研究所所長 張峰
14:20
國家食品安全檢測標準跟蹤評價項目介紹及進展
青島海關技術中心主任 梁成珠
14:40
食品安全與質量管理中統計探究
上海泰珂瑪信息技術有限公司Minitab應用顧問 張偉
15:10
化學性食物中毒的精準檢測技術
國家食品安全風險評估中心化學實驗室主任，研究員 趙云峰
15:30
茶歇
15:50
霉菌毒素檢測的應用與挑戰
Romer Labs中國資深實驗室經理 張大偉
16:10
多獸藥殘留篩查方法的開發
雀巢食品安全研究院(中國)分析化學專家 汪龍飛
16:30
國內外農藥殘留研究與管理回顧與最新進展
中國農業大學教授 潘燦平
16:50
貝類中海洋生物毒素風險的確證、評估及預警
中國水產科學研究院黃海水產研究所副主任 譚志軍
17:10
食品中礦物油污染物的分析技術
北京市理化分析測試中心研究員 武彥文
17:30
問答
18:00
會議結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 M
創新舞臺: 顛覆性創新、開放式創新、技術加速
專題 M
創新舞臺: 顛覆性創新、開放式創新、技術加速
主持人:
Bits x Bites 創始人及總經理; 一米市集創始人及CEO Matilda Ho
Bits x Bites 創始人及總經理; 一米市集創始人及CEO Matilda Ho
14:00
開幕詞
Bits x Bites 創始人及總經理; 一米市集創始人及CEO Matilda Ho
14:05
技術展示：初創公司提供食品安全解決方案
ImpactVision 財務及運營總監 Ksenia Horoshenkova
Freshpoint 創始人 Yoav Levy
深圳洲斯移動物聯網技術有限公司運營總監 向軍華
深圳市道嘉鮮科技有限公司 CMO 張立
14:45
初創企業論壇: 從食物浪費到食品欺詐，數據如何重塑食品供應鏈？
主持人: Bits x Bites投資合伙人 Joseph Zhou
ImpactVision 財務及運營總監 Ksenia Horoshenkova
Freshpoint 創始人 Yoav Levy
深圳洲斯移動物聯網技術有限公司運營總監 向軍華
深圳市道嘉鮮科技有限公司創始人及首席執行官 白棟賢
15:30
茶歇
15:50
開放式創新：初創企業與食品公司的合作是否能加速食物科技的應用？
瑪氏箭牌(糖果)商務拓展及風險投資 Clara Shen
達能亞洲拓展和創新加速研究與創新總監 David Machiels
沃爾瑪食品安全協作中心副主任 華智偉
Driscoll's 合規、福利及食品安全副總裁 Tim Jackson
16:20
本專題結束
第二天: 2018年11月8日（星期四）
專題 N
食品欺詐、 認證和可追溯性
專題 N
食品欺詐、 認證和可追溯性
主持人:
香港理工大學創新及科技發展總監; 食品安全聯盟召集人 劉樂庭
香港理工大學創新及科技發展總監; 食品安全聯盟召集人 劉樂庭
14:00
采用與化學計量學相結合的高分辨率質譜技術應對食品摻假
英國貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所創始人; 食品安全教授 Christopher Elliott
14:20
非目標色譜與質譜鑒定技術在確保牛乳安全中的應用
美國馬里蘭大學營養與食品科學系教授 俞良莉
14:40
有機質譜與光譜技術用于食品鑒別認證與研究
安捷倫全球食品市場經理 John Lee
15:00
用于快速區分食用油的MALDI-MS譜庫的建立
香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授 姚鐘平
15:30
茶歇
15:50
還原食品真實的模樣 — 食品真實性研究解決方案
賽默飛世爾科技食品行業市場經理 程明川
16:10
基于物理的認證方法：鹽的聲音
荷蘭瓦格寧根大學教授，研究員 Saskia van Ruth
16:30
讓蜂蜜摻假的行為無所遁形 – 通過檢測蜂蜜的核磁共振一維氫譜辨別蜂蜜真假和品質
布魯克科技核磁事業部應用、工業和醫療團隊，食品、飲料和飼料市場總監及重點客戶開發經理 Thomas Spengler
16:50
七年研究概述:基于加州單品種橄欖油脂肪酸及植物甾醇組分的真偽探究
加州大學戴維斯分校橄欖研究中心助理研究主任 李雪琦
17:10
食用油脂的種特異性鑒定技術進展
豐益全球研發中心經理 曹文明
17:30
問答
18:00
會議結束